糖醋鱼 раба жареная в кисло –сладком соусе 豆瓣鲫鱼 карась с бобами 清炖甲鱼 тушёная черепаха 鳝鱼段 ломтики угря 番茄青鱼 скумбрия в томатном соусе 炸烹大虾 жареные креветки (раки) 清炒虾仁 жареные чилмисы 红烧对虾 креветки в соевом соусе 红烧鱼翅 плавники акулы 白扒鱼翅 плавники　акулы паровые 辣子肉丁 жареная свинина с перцем 鱼香肉丝 свинина с рыбным　вкусом 冬笋肉丝 жареная свинина с побегами бамбука 木须肉 омлет со свининой 香菇里脊 свиное филе с грибами 糖醋里脊 свиное филе в кисло –сладком соусе 青椒肉丝 жареные соломки свинины с перцем 古老肉　 гулаожоу ;свинина в томате 糖醋排骨 свиная грудинка в кисло-сладком соусе 回锅肉　 поджарка из отварной свинины 干烧肉片 свинина в томатном соусе 炒肝尖　свиная желудок 炒牛肉丝 бефстроганов 咖喱牛肉 говядина под соусом карри 烤羊肉串 шашлык из баранины 涮羊肉 баранина,сваренная в китайском самоваре 烤羊排 рагу из баранины 烤羊腿　жаркое из окорока барашка 摊鸡蛋 омлет 红烧茄子 тушёный баклажан 麻婆豆腐 острый соевый творог ;маботуфа 沙锅豆腐 соевый творог в горшке 沙锅丸子 фрикадельки в горшке 鱼翅汤　бульог с плавниками акулы 酸菜鱼 кислая　капуста с рыбой 三鲜汤 суп с трепангами ;креветками и морским гребешком 酸辣汤 кисло-острый суп 丸子汤 суп с фрикадельками 荤菜　мясные блюда 素菜　овощное (вегетарианское )блюдо 海鲜菜 блюда из продуктов моря ;морские деликатесы 套餐 табльдот 汤菜 супы 红油肚丝 свиной желудок под красным маслом 麻辣肚丝 свиной желудок под острым соусом 五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе *捎肉 свинина под кисло-сладким соусом 姜汁猪肉 свинина в соусе с имбирем 麻辣牛肉 холодная говядина с перцем 五香牛肉 ароматичная говядинав соевом соусе 白斩鸡 курица в остром соусе 麻辣鸡 курица в остром соусе 怪味鸡 курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом 熏鸡 копчённая курица жареная курица ;гриль;цыплёнок табака 考鸡 тушёная курица 扒鸡 утка варёная в сое 酱鸭 солёная утра 盐水鸭 ароматичная утка 五香鸭 салат из утиных лапок 拌鸭掌 копчёная рыба 熏鱼 рыба рубленая в соусе с имбирем 姜汁鱼片 сосиски 泥肠 ветчина　火腿 колбаса 香肠 консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа 松花蛋 пикули 泡菜 салат измедузы 拌海蛰 мясной салат 肉拌凉菜 овощной салат 素拌凉菜 пекинская　утка ;утка по-пекински北京烤鸭 прессованная　утка 板鸭 жареные соломки из куриного мяса 炒鸡丝 филе кур ,жареное 炒鸡丁 филе кур по-гунбао 宫宝鸡丁 кусочки курицы с грибами 香菇鸡块 куриное филе в яичном белке 芙蓉鸡块 курица фри 炸鸡块 хрустящая перепёлка 香酥鸡 тушёная курица с каштанами 栗子鸡 курица паровая целая в белом соусе 清蒸全鸡 жёлтый горбыль с перцем 干烧黄鱼 лосось в виде белки 松鼠鱼爵 карп паровой 清蒸鲤鱼 рыба в соевом соусе　红烧鱼 жареные ломтики рыбы в соусе 溜鱼片