意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，
约有人口7600多万，绝大多数信奉
天主教。自公元前753年罗马城兴建
以来，罗马帝国在吸取了古希腊文
明精华的基础上，发展出先进的古
罗马文明，从而成为当时欧洲的政
治、经济和文化中心。以佛罗伦萨
城为首的王公贵族们，纷纷以研究
开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨
师来展现自己的实力与权力，并以
此为尊贵和荣耀。因此，当时一般
的平民百姓认为只要能成为烹调料
理的高手，就有置身贵族圈的机会，
以至全国上下弥漫在烹调技艺的研
发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推
向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之
母”的神圣地位，并影响了欧洲的
大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹
饪之始祖”。
