意大利人喜爱面食，往往放在第一道。
做法吃法甚多，制作面条有独到之处，
各种形状、颜色、味道的面条至少有
上百种，如字母形、贝壳形、实心面
条、通心面条，菜汁面条等，还有意
式馄饨、意式饺子等。吃意式西餐主
要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的
习惯是吃要尽可能闭嘴，吃喝尽量不
发出声音，吃面条要用叉子卷好送入
口中，不可吸入发出声音。餐间谈话
也宜等嘴中无食物再交谈。否则被认
为没教养。每一道菜吃完后，只要把
刀叉并排放在盘内，就表示已吃完，
有剩的话服务员也会撤了。餐桌上不
要起身跨越几个人去夹取较远的餐点
或拿调味品，需要，应请邻座代劳，
将远处的餐点盘或调味品拿到面前，
再取食物放入个人碗盘中。
