随意取一个意大利菜肴，它 

几乎就是古罗马美食家所钟

爱的肴馔的复制品。如POLENTA，

是一种麦粥，那是罗马 人想

征服世界时吃的食物，所用

的烹饪法，至今也还没有怎么改变。

莽莽苍苍的亚平宁半岛上，有

着密密匝匝的香草、橄榄、柠檬、

无花果和谷米麦 黍。意大利美食的

神奇，就是把简单的食品做得美味

而富有艺术。