- Prenderai quel cuor di 

 

cinghiare e fa'che tu ne facci

 

una vivandetta la migliore e 

 

la più dilettevole a mangiar

 

che tu sai; e quando a tavola 

 

sarò, me la manda in una

 

scodella d'argento.

 

Il cuoco, presolo e postavi 

 

tutta l'arte e tutta la sollicitu-

 

dine sua, minuzzatolo e messevi di 

 

buone spezie assai,