1. резать овощи  切菜

2. нарезать ломтиками  切成片

3. измельчать быстро работая ножом  剁碎

4. снимать кожуру、очищать от скорлупы  剥皮 削皮

5. разбить яйцо  打鸡蛋

6. размешивать как следует яйцо равномерно 搅匀鸡蛋

7. перемешивать  搅拌

8. добавлять  添加

9. налить 倒

10. жарить в масле  炸

11. сварить на пару  蒸

12. тушить  炖

13. поджаривать  炒

14. жарить на сильном огне  干煸

15. жарить мясо  烤肉

16. печь хлеб  烤面包

 

 

各种调料

 

17. соль  盐

18. соевая подлива, столовый соевый соус  酱

19. соевый соус  酱油

20. уксус  醋

21. сахар  白糖

22. сычуаньский перец  花椒

23. горчица   芥末

24. имбирь  生姜

25. Бадьян、 иллициум анисовый  八角

26. перец горошком  胡椒

27. кинза  香菜

28. цедра  陈皮