酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的。

冷：午餐时多数是冷盘。红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸 蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等，都凉吃。

冷饮吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋。

汤：午餐必喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。“红菜汤“是一道有名的风味。

酒：烈性酒，而且一般酒量都大。

荼：喝红荼，加柠檬片和糖。倒荼时，先从荼壶里倒出一些酽荼，然后用水冲淡。

主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品。粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮。荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类。

副食主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等。

蔬菜是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。但俄罗斯人不吃某些海物（乌贼、海蜇、海参）和木耳。

吃的规矩

在服务性场所，如饭馆里，一般给小费，也叫荼钱。可以付的时候酌量多付一点儿，然后说“不用找”，就行了。

应邀做客时，进屋先脱衣帽，向主人及其他人问好。在主人家里，先向女主人鞠躬问好，坐在主人让给的位置上。

吃西餐，请左手持叉，右手持刀，面包用手拿，一般只有在使用久时才把刀放下。举杯饮酒请用右手。嚼东西时把嘴闭上，不能嚼出声来。吃水果一般削皮。在宴会上须“绅士”一些，照顾身旁的旁的妇女。

面包和盐：铺着绣花的白色面巾的托盘上放上大圆面包和面包上面放一小纸包盐。捧出“面包和盐”来迎接客人，是向客人表示最高的敬意和最热烈的欢迎。