Mozzarella 莫扎里拉奶酪

 

一种比较常见的淡味鲜奶酪，真正的Mozzarella

 

是用水牛奶制作的，主要产于意大利南部。色泽很

 

白，表层有一层很薄的光亮外壳，质地柔软，味道清

 

香，很有弹性，容易切片。它是制作披萨的首选奶酪，

 

因为它在烹饪时会变得相当粘稠，可以拉出很多丝，

 

别的奶酪可没这么好效果。