据统计，意大利总共有2万多家比萨店，其中那

 

不靳斯地区就有1200家。大多数那不靳斯人每周

 

至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都

 

吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿

 

在手上吃。这便成为签定比萨手工优劣的依据之

 

一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”

 

折叠起来，外层也不会破裂。