В древние времена нашим предкам приходилось питаться растительной и животной пищей, которая существовала в природе. В ходе наблюдений они заметили, что некоторые питательные вещества растительного и животного происхождения обладают лечебными свойствами. В первобытном обществе еще не могли различить лечебные свойства пищи от ее питательных компонентов. В этот период только начали зарождаться истоки правильного питания. В китайской медицине появилось такое понятие, как лекарства произошли из пищи .
В Китае диетическое питание очень давно вошло в жизнь простого народа. По имеющейся информации, в период с начала правления династии Хань до конца правления династии Мин было выпущено, в общей сложности, более 300 книг о диетическом питании. Сегодня таких книг огромное количество. Во многих городах Китая давно уже работают рестораны, в меню которых включены блюда с добавлением лечебных трав. Диетическое питание популярно в наши дни как у нас в стране, так и за рубежом.
Диетическое питание играет важную роль не только при лечении различных заболеваний, но и для поддержания хорошей физической формы. В Китае часто используют в пищу лечебные травы, пищевые добавки и приправы. Поэтому блюда обладают многими полезными свойствами, оригинальным вкусом и ароматом. Всем ли одинаково полезно диетическое питание Ответить не этот вопрос мы попросили профессора Хао Цзиньда.
Больным с синдромом недостаточности энергии следует употреблять в пищу продукты укрепляющего характера. Следует строго следить за питанием, ибо в противном случае невозможно будет достичь ожидаемого эффекта. С точки зрения китайской медицины летом лучше употреблять в пищу так называемые холодные продукты, а зимой это делать категорически не рекомендуется, особенно для людей с больной селезенкой и желудком .
Профессор Хао отметил, что в большинстве случаев диетическое питание абсолютно безопасно. Однако необходимо учитывать конкретные условия и состояние здоровья человека, прежде чем менять привычный рацион питания.
Абсолютное большинство полезных для здоровья блюд обладают слабо выраженными лекарственными свойствами. Ингредиенты, используемые для приготовления лечебных блюд, безопасны. Однако у каждого человека свои физиологические особенности, поэтому реакция организма на то или иное блюдо может быть совершенно разной. Это не страшно. Исключите их из своего рациона, и все пройдет. Например, некоторые лечебные продукты вызывают сухость в носу, во рту, боль в горле, и даже кровотечение из носа. Но это бывает в редких случаях.
По словам профессора Хао, следует также уделять должное внимание совместимости продуктов и лекарственных препаратов. Например, нельзя применять жэньшэнь вместе с редькой. Вот что сказал по этому поводу профессор Хао:
Жэньшэнь обладает укрепляющими свойствами, а редька – слабительными. В случае их одновременного употребления в пищу лечебный эффект намного снизится .
Профессор Хао рекомендовал использовать для приготовления блюд – лилию, в которой содержится много крахмала и белка. Блюда, приготовленные с добавлением лепестков лилии, обладают приятным вкусом. Лилия – одно из самых полезных лекарственных растений.
С точки зрения современной медицины, лилия способствует лечению кашля, смягчает астму, препятствует развитию раковых заболеваний. Препараты на основе лилии назначают при лечении туберкулеза, хронического бронхита, воспаления легких на средней и последней стадиях, бессоннице и других заболеваниях.
Лилия – идеальный продукт для приготовления диетических блюд. Профессор Хао отметил, что наилучшими лечебными свойствами обладают лилии, выращиваемые в провинции Ганьсу. В пригороде города Ланьчжоу – административного центра провинции Гуаньсу - выращивают лилии, которые широко известны как в стране, так и за рубежом. Местные лилии крупные по величине. Они используются для приготовления сладких десертов и диетических блюд.
Цветы лилии крупные, белые, душистые. Плод - коробочка, шестиугольная, с многочисленными сплюснутыми семенами. О том, как выбрать лилию, которую можно принимать в пищу, профессор Хао сказал следующее:
Некоторые торговцы перерабатывают лилию путем выпаривания с применением серы, чтобы продлить срок ее хранения, в этом случае лепестки цветов лилии становятся просто белоснежными, однако ее вкус -- кислым. Поэтому необходимо обязательно обратить на это внимание при выборе товара .
На севере и на юге страны китайцы по традиции добавляют в бульон или кашу клубни лилии. Это очень полезно. Южане, в частности, готовят из свежих лепестков лилии различные блюда и деликатесы. Например, летом на юге Китая принято готовить суп из зеленых бобов с добавлением лепестков лилии.
Профессор Хао Цзиньда рекомендовал молочный коктейль с лилией. Рецепт таков: нам понадобятся свежие лепестки лилии -150 гр, молоко - 250 гр, мед – по вкусу. Метод приготовления: промыть водой лепестки лилии, проварить в воде 10 минут, затем добавить лепестки в молоко, взбить на блендере, добавить мед. Получится вкусный молочный коктейль с лилией. Рекомендуется принимать раз в день.
Профессор Хао отметил, что в свежем молоке содержится витамин Б12, который способствует улучшению общего самочувствия, а лепестки лилии способствуют увлажнению легких, смягчению кашля и снижению нервной напряженности. И, наконец, в меде содержится глюкоза и фруктовый сахар, что очень полезно для здоровья.
