4.Hunan: è chiamata anche Xiang ed è la 

 

cucina dello Hunan, regione situata nella 

 

parte meridionale dell'entroterra cinese 

 

e che comprende la zona del fiume Xiang – 

 

appunto – e del lago Dongting.Numerosi i 

 

cibi stagionati e affumicati. Le altre 

 

tecniche di cottura e preparazione sono 

 

la stufatura, la frittura e la torrefazione. 

 

湖南——湘菜系
 

也被称为“湘”，湘菜就是湖南地区的

 

特色菜了，湖南坐落于中国内陆中部地

 

区，跨过湘江，揽括洞庭湖。湖南地区

 

有众多的当季美食，还有熏腌制品。其

 

他的烹饪方式还有炖，炸，烤。