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语源精编
洗い
日期:
2015-05-29 19:53
点击:
442
洗い
【意味】 洗いとは、刺身の一種。コイ・コチ・スズキなどの新鮮な白身魚を薄く切り、冷水や氷にさらしたもの。洗膾。洗魚。
【洗いの語源・由来】 洗いは、冷水で洗うところから付いた名で、動詞「洗う」の名詞形。 漢字表記は「洗い」や「洗魚」のほか、元々は「洗い鱠(膾:なます)」と言ったことから、「洗膾(洗鱠)」とも書く。 洗いには、フッコ・クロダイ・ボラ・エビ・カニなども材料とされる。
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