肉馅西葫芦裹面糊
СОСТАВ:
配料：
Для рецепта вам понадобится:
您需要做以下准备：
2 – 3 молодых кабачка
2-3个新鲜西葫芦
300 г мяса (свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)
300克肉（猪肉，牛肉，混合肉馅，鸡肉甚至是鱼肉）
1 луковица
1个蒜头
1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)
1-2片白面包（可以不用）
1 яйцо
1个鸡蛋
Соль, перец, чеснок (по желанию)
盐，胡椒，大蒜（可选）
1) Для кляра:
1) 准备面糊：
Мука – 2 столовые ложки
面粉——2汤匙
1 – 2 куриных яйца
1-2个鸡蛋
2 – 3 чайные ложки молока
2-3茶匙牛奶
Соль, перец
盐，胡椒
2）ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
2）准备：
Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
将西葫芦切成厚度为1.5-2厘米的环状，如有必要则削皮（如果皮青而薄，可以不削皮）。
Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.
将中间刨去。如有需要，也可用中间部分来准备肉馅——只需去掉种子和肉、洋葱一起搅碎。
Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
可以用任何做肉饼用的肉馅。您可以根据任何食谱进行准备，也可以像下面这么做。将白面包浸泡在牛奶中，然后挤出水分。把肉、葱和面包放到绞肉机中搅拌成馅。打入鸡蛋，加入盐，胡椒，搅拌均匀，然后敲打肉馅使其成为一团。将肉馅盖上放到冰箱中冷藏30-40分钟。如果没有时间，也可以立即做饭。
Серединки кружков кабачка заполните фаршем.
将肉馅填到西葫芦圆环中间
3）Уплотните.
3）压实
Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем.
在面糊中打入鸡蛋，加入少量牛奶、盐、胡椒粉
Каждый кружок обваляйте в муке.
把每个西葫芦圆环都滚上面粉
Окуните в яичной смеси.
把西葫芦圆环放到鸡蛋混合液中蘸一下
Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
将植物油炒热至发红做准备
Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
因为圆环中间是生肉，需要用中火煎熟。煎好后最好切一个西葫芦检查肉馅。如果肉馅有点生，可以放入烤箱、微波炉中烤熟，或者将煎过的西葫芦圆环放入小煎锅中用文火焖一会儿。
小伙伴们，你学会了吗？祝用餐愉快！
