ИНГРЕДИЕНТЫ

обжаренные кедровые орешки – 3 ст. л.

соль

чеснок крупный – 5 зубчиков (раздавленных)

сухие перчики чили – 1/2 ст. л.

лук репчатый крупный – 3 луковицы среднего размера, мелко порезанных

лимон, только сок – 6 тонких ломтиков

баклажан – 3 шт. (примерно по 300 г каждый)

помидор – 750 г порезанных на четвертинки, без кожи и семечек (можно заменить 400 г консервированных)

масло оливковое extra virgin – 250 мл

зелень (петрушка, орегано, базилик) – 30 г (порезанной)

配料

烤松子：3汤匙

盐

大蒜 ：5瓣（压碎）

干辣椒 ：1/2汤匙

洋葱 ：3个中等大小的，切碎

柠檬汁 ：约 6薄片

茄子 ： 3个 （每个约300克）

番茄 ： 750克切成四份，去掉皮和种子（可以用400克罐装替换）

特级初榨橄榄油 ：250毫升

欧芹，牛至，罗勒： 30克（切碎）

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

步骤：

 

1. Разогреть духовку на 220°С (180°С, если духовка с вентилятором). Разрезать баклажаны пополам вдоль и вырезать мякоть, оставляя примерно 5 мм до кожицы. Положить мякоть в миску и немного посолить.

1.将烤箱预热至220°C（如果带有风扇的烤箱，则为180°C）。将茄子纵向切成两半，看起来像“茄子船”，留下约5毫米的皮。将果肉放入碗中，加盐。

2. Положить баклажанные "лодочки" в жаропрочную посуду, втереть 100 мл масла. Готовить 17 минут.

2.将茄子“船”放入烤盘中，用100毫升油擦拭。煮17分钟。

3. Проварить помидоры на среднем огне, чтобы немного уменьшился объем жидкости. Нагреть 8 столовых ложек масла, добавить лук и чеснок и жарить 12 минут на сильном огне, не давая пригореть. Протереть через сито мякоть баклажан в сковородку с луком и чесноком и жарить еще 2 минуты. Добавить помидоры, чили, немного соли и проварить еще минутку. Добавить перец и зелень.

3.用中火煮西红柿，待番茄汁收干。加8汤匙油，加入洋葱和大蒜，煎12分钟。将茄子洗净，加入洋葱和大蒜再煎2分钟。加入西红柿，辣椒，少许盐，煮沸约一分钟。加入胡椒和绿色蔬菜。

4. Вытащить баклажанные "лодочки" из духовки (духовку переключить на 160-150°С). Выложить овощное рагу в "лодочки", посыпать орешками и положить сверху дольку лимона. Полить оставшимся маслом, накрыть листом фольги и готовить 2 часа. Сервировать с большой тарелкой зеленого салата с заправкой и вкусным хлебом.

4.将茄子“船”从烤箱中拿出（将烤箱切换到160-150°C）。将蔬菜炖汤放入“船”中，撒上坚果，并在上面放上柠檬片。倒入剩余的油，盖上一张铝箔，煮2小时。再加上一大盘绿色沙拉配酱料和美味面包就完成啦！