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Tortellini alla panna 奶油意式混沌
日期:2018-04-27 02:46  点击:661
4. Tortellini alla panna 奶油意式混沌
 
Tortellini是另一种经典的意大利面食,类似中国
 
的馄饨,简单说就是有小褶儿还带馅儿的。(意大
 
利也是有饺子的,叫做ravioli,比起混沌要显得更
 
扁。就是两个方面片中间夹好馅儿以后,再把边儿
 
捏起来的样子。)据说tortellini这个词是从意大
 
利博洛尼亚方言里的“蛋糕”(torta或turtlén)
 
延伸出来的,也就是说这是一道博洛尼亚的经典菜!
 
它的特别之处在于不同于咱们国内的馄饨,意大利的
 
馄饨面皮是不用水和面的,只有面粉和鸡蛋。意大利
 
的Tortellini虽然像馄饨一样也可以水煮食用,但其
 
实直接水煮再浇汁是非常不传统的吃法。这里的奶
 
油焗或者高汤熬才是最美味的!
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