3.I tuorli

 

Separate i tuorli dagli albumi, unite ai 

 

primi metà dello zucchero necessario nella 

 

ricetta e montateli fino a farli diventare 

 

chiari e spumosi, o la vostra crema non 

 

verrà densa e omogenea.

 

3.蛋黄

 

将蛋黄和蛋清分离然后向蛋黄中加入所需要的

 

第一半糖，将蛋黄搅拌膨起直到其变得清澈起泡，

 

否则做出了的酱不会稠密均匀。