RISOTTO AL PESTO CON CURCUMA E FUNGHI（姜黄青酱蘑菇烩饭）

 

 

姜黄原产于印度，是一种多用于咖喱中的调料。不同于普通的蘑菇烩饭，加入了青酱和姜黄后会有一种神奇的味道。小编第一次尝试的时候，感觉像是香菇味的咖喱饭。

 

配料：

 

300克米 （Riso）

200克蘑菇 （Funghi）

1汤匙热那亚青酱（Pesto）

1茶匙姜黄粉（Curcuma）

法国香菜（Prezzemolo）

调味菜粉末（胡萝卜，大蒜等）（Odori per soffritto）

盐（Sale）

胡椒（Pepe）

橄榄油（Olio d'oliva）

哥瑞纳-帕达诺（Grana Padano）

浓汤（Brodo）

 

做法详解：

 蘑菇洗净，切片。

 锅内倒油加热，加入切好的蘑菇和各种调味菜碎末。

 倒入pesto酱，开始翻炒。

 再加入一茶匙姜黄粉，不断搅拌。

 倒入烩饭用米，不断的翻炒过程中逐渐加入浓汤，直至米饭完全成熟。

 最后在做好的烩饭上撒上帕玛森干酪粉，摆盘出锅。