Лев Толстой не ел мяса — общеизвестный факт. Но он обожал блюда из яиц. Чем еще трапезничал классик, и почему жена писателя переживала за его здоровье 

列夫·托尔斯泰不吃肉——这是一个众所周知的事实。但他很喜欢吃鸡蛋做的菜。这位大作家还吃些什么，为什么他的妻子总是为他的健康担忧呢？

Каждое утро писатель начинал с овсянки и горшочка простокваши. Немного позже выпивал чашку кофе с бисквитом. Вообще Толстой пил много кофе — больше трех чашек в день.

每天早上，托尔斯泰都把燕麦片和酸奶当早餐。过些时候再喝一杯咖啡，配软饼干。一般来说，托尔斯泰会喝很多咖啡—— 每天至少三杯。

Но больше всего Лев Толстой любил яйца: обожал яичницу с грибами, сложенный вдвое омлет с овощами, ел даже суп с яйцами. Софья Андреевна, составляя список продуктов, которые нужно купить, всегда указывала, что для Льва Николаевича 20 крупных яйц, а всем остальным домашним — обычного размера.

但托尔斯泰最喜欢的是鸡蛋：他喜欢蘑菇炒鸡蛋，蔬菜煎蛋卷，甚至还爱喝鸡蛋汤。索菲亚·安德列夫娜制作的食品清单上总是写着要给丈夫买20个大鸡蛋，其他家庭成员吃普通鸡蛋就好了。

Удивительно, но завтрак к семье Толстых был в час дня, хотя вставали все в шесть-семь. И неужели ходили голодными до часа  Но такую информацию дает в своих воспоминаниях последний секретарь писателя В. Ф. Булгаков.

令人惊讶的是，托尔斯泰家的早餐是在下午一点钟，尽管他们都在六七点就起床。难道他们一直饿到下午一点吗？但这些内容都写在托尔斯泰的最后一位秘书的回忆录里了。

В течение дня Лев Тостой много ел, его жена даже начала переживать!

托尔斯泰白天吃的很多，多到他妻子都开始担心的地步了！

 С

 

егодня за обедом я с ужасом смотрела, как он ел: сначала грузди соленые... потом четыре гречневых больших гренка с супом, и квас кислый, и хлеб черный. И все это в большом количестве .

“今天晚餐时我看着他吃了那么多，我给吓坏了：先是咸蘑菇......然后是四个大荞麦面包就汤，还喝了酸克瓦斯，吃了黑面包。而且这些都是大份量的。”

Важным семейным ритуалом были вечерние чаепития. Все выходили из своих комнат, собирались в общей гостиной, заваривали самовар и доставали сладости. Из сладкого Лев Толстой любил пироги, печенье, сухофрукты, знаменитое яснополянское варенье.

晚上喝茶是一个重要的家庭仪式。每个人都走出自己的房间，聚在客厅，沏茶，吃些甜食。甜食里托尔斯泰最喜欢馅饼，饼干，干果以及著名的雅斯纳波梁纳果酱。

Воспоминания Л. Тостого из детства:  Я очень любил варенье, никогда не отказывался от него, и даже сам ухитрялся достать, когда мне не давали. Помню, раз мне дали немного варенья, но мне хотелось еще. Мне сказали, что нельзя. Я сам потихоньку пошел в буфет, где стояло незапертое варенье, и стал его таскать из банки в рот прямо рукой. Когда наелся, так у меня варенье было и здесь, и здесь, и здесь .

托尔斯泰的童年开始：“我非常喜欢果酱，从不拒绝果酱，甚至有时没有果酱，我想方设法也要弄到。我记得当时只要有给我一点果酱，我就想要更多。遭到拒绝以后，我就自己偷偷摸摸去餐厅，那里有开封了的果酱，我用手把罐子里的果酱塞到嘴里。吃完以后，我常常把果酱抹得到处都是”。

От мяса Лев Толстой отказался после 50 лет. Но только от мяса, он продолжал есть яйца и любимые молочные продукты. Лев Толстой был немного деспот: заставлял всех домашних отказываться от мяса.

托尔斯泰50岁以后就不吃肉食了。但他就只不吃肉，鸡蛋和最喜欢得奶制品还吃。他有点蛮横，家里的所有人都不让吃肉。

 В 6 часов в зале-столовой подавался обед — для всех — вегетарианский. Он состоял из четырех блюд и кофе .

“6点钟，所有人都到餐厅吃午餐，所有人都吃素。午餐由四道菜和咖啡组成。”

 

Какую вегетарианскую еду ели в семье Толстых 

托尔斯泰家吃什么素菜？

В записях Софьи Андреевной постоянно встречаются каши:  каша пшенная ,  каша гречневая на сковороде , просто  крутая овсяная каша ,  кашка манная молочная жидкая .

在索菲亚的记事本里，最常见的是粥：“小米粥”，“煎荞麦粥”，简单的“清爽燕麦粥”，“牛奶粗粮粥”。

А еще ели супы с клецками и кореньями, капустный суп-пюре, картофельный салат со свеклой, рыбное суфле с морковью, рис с зеленой фасолью, протертые яблоки с черносливом — аппетитно всё это звучит.

他们还吃面疙瘩菜根汤，白菜奶油汤，土豆甜菜沙拉，鱼蛋奶酥胡萝卜，青豆米饭，黑梅拌苹果，这些听起来都很好吃。

В усадьбе были теплицы, сады, оранжереи. Все растительные продукты только домашние. К еде относились с почтением. Софья Андреевна даже составила авторскую  Поваренную книгу , в ней 162 рецепта.

庄园里有温室，花园，暖房。所有植物都是自己种的。他们尊重食物。索菲亚甚至还写了甚至编写了《托尔斯泰食谱》，里面有162道菜。