9. FARFALLE

 

蝴蝶面

 

Dei semplici rettangoli tenuti insieme 

 

dall'arricciatura nel centro. Il motivo di questa 

 

forma è semplice: quell'arricciatura consente di 

 

mantenere la cottura al dente e di agguantare la 

 

giusta quantità di salsa.

 

这是一些简单的矩形面块，中间经过挤压折叠。这种面

 

的想法很简单：其中的折叠部分能够使面更有嚼劲，也

 

使口齿留下酱香。

 

Spesso mangiate d’estate con condimenti leggeri e 

 

freschi, le farfalle si adattano in realtà anche a 

 

condimenti più corposi e invernali.

 

人们经常在夏季将它与清淡新鲜的配料一同享用，但蝴蝶

 

面其实与浓郁或冬季的配料也很搭。