制作手法：拌

菜品口味：其它

菜品类型：凉菜

制作方法：材料

鸡蛋、混合生菜、番茄(或樱桃番茄)、青葱、太太汁

制作

(1)鸡蛋煮熟，去壳后切成片。

(2)混合生菜垫在盆内，将鸡蛋片整齐地排放在上面，用番茄作装饰。

(3)上菜时，撤上青葱，伴以太太汁即可。

特别关照

a．鸡蛋煮熟即可，取出后马上放入冷水中。

b．太太汁(TARTARE SAUCE)，也叫塔塔沙司，可用蛋黄酱加酸黄瓜及各式香料调制。