·配　　料: 原料：茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克
 
辅料：橄榄油70克，盐少许
 
·操　　作:
1. 将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。
 2. 锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
 3. 再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。