一、准备材料
 主料:牛肉(肥瘦) 200克
 辅料:生菜 100克 米饭(蒸) 50克 洋葱 25克 小麦面粉 30克 酸奶 50克
 调料:柠檬汁 30克 番茄酱 10克 盐 4克 胡椒粉 3克 黄油 15克 各适量
 
二、俄罗斯菜卷的做法
 
1. 牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。
 2. 黄油放锅内化开，加入洋葱末炒香，然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。
 3. 加入白米饭和50毫升鸡汤，煮大约10分钟后待用。
 4. 菜叶用开水焯熟，放到冷水中冷却，去掉茎部。
 5. 牛肉末放到菜叶里卷起。
 6. 把菜卷放在锅内煎，当菜叶呈金黄色时即可。
 7. 将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆，淋在菜卷上，撒上柠檬汁即可。