Корень лотоса — это натуральный продукт, который добывают люди. Поэтому цены на лотосовый корень намного выше, чем на большинство овощей.

Чтобы добыть корень лотоса нужно выкапывать его вручную. И только так. Здесь невозможно использование техники.

Корень лотоса богат крахмалом.

Хубэй – место сбора лотосовых корней. Хубэйцы искусны в приготовлении блюд из лотоса, в частности, корень лотоса с мясным фаршем. Корень лотоса, тушеный со свиными ребрышками — это домашнее блюдо, которое очень популярно в городе Ухань и центральных районах провинции Хубэй.