Одно из популярных блюд – золотистые пампушки из пшеничной муки, приготовленные на пару.
Пшено – засухоустойчивая культура. Поэтому оно и является одной из главных зерновых культур лёссового плато.8 тыс. лет назад в бассейне реки Хуанхэ началось выращивание пшена.
Хотя пшенная каша, наверное, не самая вкусная, хотя, смотря как приготовить, в прошлом она была основным блюдом для жителей в северной части провинции Шэньси.
