Сначала необходимо тщательно промыть и высушить яйца. Затем помещаем яйца в емкость с водкой. Важно, чтобы яйца были полностью в неё погружены. Спустя 30 минут перекладываем яйца в заранее приготовленную керамическую посуду с поваренной солью. Обваливаем яйца в соли и заворачиваем их в пищевую пленку.Выкладываем яйца на тарелку и убираем в прохладное и защищенное от света место на 20-25 дней. И потом, через 20 дней, смываем с них соль и варим в течение 10 минут.