Цена на большую рыбью голову намного выше, чем на свежую рыбу. Самые известные китайские рестораны, специализирующиеся на таком, работают только с определенными озёрами. Например, озеро Чаган, большая часть которого расположена в провинции Цзилинь на северо-востоке страны.Вес каждой – больше 2 килограммов.