原料

鹿里脊肉200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、炸土豆块20g、煮胡萝卜15g、煮菜花l8g、鸡蛋1个、面粉50g、面
包渣50g、奶汁5g。

调料

橄榄油20g、盐2g、胡椒粉0.4g。

制法

将鹿里脊肉绞成馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎拌制成馅，作成桃形饼过三关，放入煎盘中煎熟，摆放盘中，配酸黄瓜、炸土豆块、煮菜花、煮胡萝卜条等配菜码，浇上奶汁即可。

厨艺经验

鹿肉在绞馅前，要用清水反复浸泡，去其杂味。