调料

盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、糖1g。

制法

将羊肉用圆葱碎、西芹炒出香味碎盐、胡椒粉、焖熟待用，在煎盘中放入橄榄油，加蕃茄沙司炒出香味，再加入胡椒粉、盐、胡萝卜、牛高汤与羊排一起焖制至胡萝卜回软再加入，汁浓即即可。

厨艺经验

罐焖羊肉选择羊排以下肚腹肉焖制最香。