1.Лунхудоу. “龙虎风大烩”

 

Жаркое из мяса внешне выглядит обычным. Однако готовится оно из смеси мяса кошек или енотов и ядовитых змей. Другое название –  битва дракона с тигром .

 

炒肉看起来平淡无奇，但却是用狸猫、毒蛇做成，又名“豹狸烩三蛇”

 

 

 

2.Столетние яйца.“百岁鸡蛋”

 

Несмотря на название, готовятся яйца в течение 30-100 дней. Для приготовления используют куриные, гусиные и утиные яйца, которые замачивают в щелочном растворе и помещают в полиэтилен. Вид и запах такого деликатеса своеобразен.

 

尽管叫“百岁鸡蛋”，事实上是将鸡蛋或是鸭蛋浸泡在碱性溶液中30-100天，外形独特，别具风味。

 

 

 

3.Утиная голова. 鸭头

 

Подают странное блюдо в ресторанах или как закуску к пиву. Специфический вид и вкус придётся по душе не всем. Даже среди китайцев есть его противники, ведь в утином клюве содержатся вредные вещества.

 

在小餐馆里会提供鸭头作为下酒菜，但并不是所有人都会喜欢；甚至有一些中国人厌恶鸭头，因为他们认为鸭舌中含有有毒物质。

 

 

 

4.Воробьи. 麻雀

 

Птиц жарят, отваривают и готовят супы. Несмотря на жёсткое мясо, считается, что оно полезно для мужского здоровья и при кожных проблемах.

 

中国人会将麻雀油炸或是煮汤。尽管麻雀肉十分生硬，但中国人认为食用麻雀肉有益于男性健康并且能有效治疗皮肤病。

 

 

 

5.Балют. “活珠子”

 

Варёное с приправами утиное яйцо со сформированным зародышем, у которого уже есть клюв и оперение. Такое яйцо очищают, солят и едят как закуску. Популярен балют и в других азиатских странах.

 

将蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹的蛋清洗煮熟，蘸盐食用。“活珠子”在其他亚洲国家也十分受欢迎。

 

 

 

6.Ласточкино гнездо. 燕窝

 

Суп варят из специально собранных птичьих гнёзд определённого типа, добавляя специи и куриный бульон. Блюдо напоминает кисель со странным вкусом и видом. Китайцы считают, что суп из гнёзд укрепляет здоровье.

 

燕窝汤用专门挑选出的几种燕窝加香料和鸡汤熬制而成。燕窝汤更像一个果冻，外形独特，别具风味。中国人认为食用燕窝有助身体健康。