原料

虾200g、梨块50g、苹果50g、西红柿50g、胡萝卜丝30g、圆葱丝20g。

调料

蛋黄沙拉酱

沙拉酱制法

将蛋黄2个加入盐、胡椒粉、橄榄油、少许糖一同搅拌凋味即可。

制法

梨块、苹果块用盐水泡3分钟，捞出与胡萝卜丝、圆葱丝装盘，上面放上煮熟的大虾，最后挤上马乃司即可。

厨艺经验

在制作马乃司时，蛋黄中加入橄榄油一定要一点一点加入，边搅拌边加入，然后调味。