原料

牛里脊肉260g、圆葱40g、圆葱碎5g、西芹碎5g、炸土豆丝20g、渍紫菜10g。

调料

黼2g、胡椒粉0.4g、俄力冈0.2g、橄榄油15g、红油20g。

制法

将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。

厨艺经验

牛里脊肉做串烧，一定要去净筋皮保证牛肉嫩度。