原料

大虾2只、圆葱碎、西芹碎、红椒碎各5g。

调料

盐1g、黑胡椒粉0.5g、橄榄油15g、奶油15g。

制法

大虾从背部剖开去净虾线，用刀拍平，放盐、黑胡椒粉腌制，煎盘放橄榄油烧热放腌好的大虾煎熟备用，另取煎盘放奶油烧化放圆葱碎、西芹碎、红椒碎炒出香味，用盐、胡椒粉调味后放在煎好的大虾上面，花叶生菜摆在盘边，上面放做好的大虾即成。

厨艺经验

在煎虾时，火不要太急。