原料

番茄沙司15g、大虾320g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣80g、鸡高汤适量。

调料

月桂叶2片、百里香2g、盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油15g、奶油10g、大蒜碎3g。

制法

将大虾去头、壳、虾线，用盐、胡椒粉腌制后，放入鸡蛋、面粉抓匀，用油炸熟备用。锅中倒入橄榄油、奶油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透，放入大蒜碎出香味装罐即可。

厨艺经验

要掌握好汁的浓度，突出番茄汁的口味。