原料

熟鱿鱼片150g、酸黄瓜70g、橘子1个、葡萄干30g、球生菜70g、圆葱l 0g、胡萝卜丝10g。

调料

马乃司15g、盐0.2g、胡椒粉0.3g、糖2g、番茄沙司10g。

制法

将球生菜切丝，圆葱丝、胡萝卜丝一起放在盘子中间，橘子切片围边，熟鱿鱼片摆码在橘子中间，酸黄瓜片、葡萄干摆在上层，然后用马乃司挤上花纹即可。食用时浇用马乃司、盐、糖、圆葱碎、酸黄瓜碎、番茄沙司制成的汁，拌匀即可。

厨艺经验

在调制汁时要突出圆葱的香味，口味是酸与微甜。