原料

奶油20g、圆葱碎5g、西芹碎5g、海螺2个、口蘑10g、玉米粒5g。

调料

盐2g、胡椒粉0.3g、红酒10g。

制法

将海螺取肉洗净焯熟，煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入海螺肉、口蘑、玉米粒炒制成熟。最后放入盐、胡椒粉、红酒调味，出煎盘时放入蒜碎，把炒好的海螺放入壳中，再放入奶油烤化即可。

厨艺经验

制好的螺片，放蒜碎、奶油调味更佳。