原料

圆葱碎5g、西芹碎5g、鸡肉泥270g、鸡蛋2个、面粉50g、面包渣50g、酸黄瓜角1个、炸土豆松20g、煮菜花20g、煮胡萝卜15g。

调料

盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油15g。

制法

将鸡肉泥用盐、胡椒粉调制一下后加入鸡蛋、圆葱碎、西芹碎、搅拌上紧后做成饼形过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)待用。煎盘中倒入橄榄油烧热，放入鸡肉饼煎至成熟即可食用。

厨艺经验

煎鸡肉饼时，油要热、煎至两面金黄色放入烤箱中略烤一会，达到外香里嫩，口感最佳。