原料

乌鱼仔200g、青椒50g、圆葱碎5g、西芹碎5g、奶油20g。

调料

盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。

制法

将乌鱼仔洗净后用热水焯至成熟待用，煎盘中倒入奶油烧热并下圆葱碎、西芹碎，炒出香味再加入焯熟的乌鱼仔、青椒碎、盐、胡椒粉调味后即可装盘。

厨艺经验

先将乌鱼仔者至回软，用奶油炒出香味。