战后，蔬菜种植面积，一直都保持不变，其中约有2／3是水浇地；俄罗斯人均年消费量为100公斤。
 
    瓜类作物的种植主要是西瓜、甜瓜和南瓜，俄罗斯盛行水果和浆果，为了提高水果产量，俄罗斯建立了大型果园；目前，鼓励农村居民发展果园合作社，农庄农场协助合作社建立基础设施，并提供农业技术与各方面服务。
 
畜牧业
 
    俄罗斯的畜牧业包括的主要部门有：养牛业、养猪业、养羊业、养禽业；此外，还包括小规模的各个部门，如养马业、养蚕业等；当前畜牧业产值占农业总产值的55％，随着人民生活水平的提高和饮食结构的变化，畜牧业的意义会越来越大。
 
    十月革命前，俄国畜牧业的经营方式落后，畜产品产量不高，十月革命胜利初期，农畜产品产量减少，到20年代末，已经超过1913年，然而，在农业全盘集体化期间，由于政策严重失误，使畜牧业遭受重大损失，加之二战的巨大创伤，直到1950年后，畜产品产量尚未恢复到1913年的水平。
 
    50年代中期后，俄罗斯采取了增加投资、加快发展专业化和集中化、提高畜产品的收购价格、扩大质量差价和加强科研工作、采用科学的饲养工艺、加强饲料基地等措施，大大促进了畜牧业的发展。
 
    近年来，随着全俄经济衰退，投资危机、通货膨胀等一系列问题致使畜牧业大大停滞不前，畜产品产量大幅度下降；1992年头9个月，畜产品产量就下降21％。
 
1．养牛业
 
    这是俄罗斯规模较大的畜牧业部门，目前这个部门提供98％的奶和40%以上的肉；此外，还提供高质量的皮革原料。
 
    全俄饲养的牛，80%是由农庄农场、跨单位组织或其他农业生产企业饲养的，另外20%由个人副业饲养。
 
    80年代末，奶牛业的专业化和集中化水平有所提高，有的地方出现了奶牛业跨单位综合体或养牛联合公司，其内部分为繁育、育成、饲养及产奶、加工饲养等专业化企业，以提高生产效率。
 
2．养猪业
 
    这是俄罗斯第二大畜牧业部门。按标准头数计算，养猪业约占牲畜总头数的15％；养猪业提供肉类、皮革、猪鬃和其他轻工原料。
 
    近些年来，养猪业进行了技术改造，逐渐建立了许多工业型大猪场，内部分为专业化繁育、肥育企业等具有完整工艺的大型企业，此外，还有专门从事良种畜培育和繁育的猪场，负责提供优良种猪。
 
3．养羊业
 
    这也是畜牧业一大部门，按标准计算，绵羊和山羊占牲畜总数的14％；该部门主要提供肉、奶、油脂、羊毛、羊皮等；由于养羊业产品价格偏低，处于低赢利状态。所以，养羊业发展缓慢。
 
4．养禽业
 
    这是俄罗斯一个作用日渐提高的畜牧业部门，养禽业提供高营养价值的肉、蛋以及绒毛和羽毛。
 
    目前，俄罗斯养禽业产品的主要供应者是集体农庄和国营农场，提供的产品大大超过了副业，这改变了60年代以前主要靠个人副业提供禽产品的状况，这是俄罗斯大力发展机械化养禽场，实现了养禽工序的综合机械化的结果。
 
    畜牧业部门结构近20年来变化较大；其中，养禽业由于技术改造和工厂化饲养方法的采用，发展速度最快，肉用养牛业发展也较快，而奶牛业由于工厂化程度低而发展也较慢；在养猪业中，肉用和腌肉用方向得到较大发展，这方面的产品，居民需求量很大。
 
    从肉类总平衡表的结构来看，猪肉和羊肉的比重下降，牛肉和禽肉比重上升，这主要是经济发展总水平的提高、产品消费量的增长和食品结构的完善起着重作用。
 
    发展畜牧业最重要的条件是建立可靠的饲料基地，它对增加牧畜头数和提高其产品率以及增加产品产量和降低成本有直接影响，俄罗斯饲料作物，以多年生牧草面积最大，此外有一年生牧草、玉米、大麦、燕麦、豌豆、饲用黑麦、粮豆作物、瓜类作物等。
 
    另外，在农业集体化后，俄罗斯允许农庄庄员和国营农场职工经营个人副业，作为农村居民的收入补充，个人副业主要是经营畜牧业，其畜牧业产值约占其全部产值的2／3。