玩家动动手指就能制作披萨，又解压又上头~

 

（小编已经沉迷其中了，一周点了三次披萨外卖）

 

今天，我们就来聊一聊披萨。

 

披萨这种意大利传统美食，如今在全世界都备受欢迎。

 

你知道在苏联时期，人们能吃到什么样的披萨吗？苏联的披萨店又是什么样的呢？

 

 

 

Советско-американская пицца в 1988 году на Красной площади в Москве.

 

1988年莫斯科红场上的“苏美披萨”

 

Первые пиццерии в России открылись лишь в 1980-х, когда началась перестройка. Некоторые, кстати, до сих пор работают. Но несмотря на то, что в СССР не было рекламных баннеров с пиццей, и нельзя было заказать доставку как сегодня, каждый знал, что это такое. И готовил итальянское блюдо дома по собственным российским рецептам.

 

俄罗斯的第一批披萨店直到20世纪80年代改革时期开始时才开业。顺便一提，有些店直到现在仍然在营业。尽管在苏联没有比萨饼的广告标语，也不能像今天一样叫外卖，但每个人都知道这是什么。而他们在家里用自己的俄罗斯菜谱烹制了这道意大利菜。

 

 

 

Пиццерия "Каприччо", Москва, 1983.

 

“卡普里乔”披萨店，莫斯科，1983年

 

 Железный занавес  не смог утаить от советских граждан традиционную итальянскую еду, превратившуюся в американский фаст-фуд. Первые рестораны, где можно было попробовать вкус  западной жизни , стали открываться на волне Олимпиады-80 в Москве и других крупных городах.

 

“铁幕”无法将传统的意大利食品挡在苏联人门外，这已经成为美国的快餐。第一批能让人们尝到 "西方生活 "滋味的餐馆开始在1980年莫斯科和其他主要城市的奥运会浪潮中开业。

 

Так, на улице Горького (сегодня Тверская) открылась пиццерия с  а-ля  итальянскими блюдами и скатертями в красно-белую клетку. Кроме пиццы и пасты, здесь же подавали и игристое вино Lambrusco.

 

比如在高尔基大街（即现在的特维尔大街）开了一家比萨店，有着意大利风格的菜单和红白格子桌布。除了比萨和意大利面，还卖兰布鲁斯科起泡酒。

 

 

 

В этом доме в Симферополе с 1980-х работает пиццерия.

 

自20世纪80年代以来，辛菲罗波尔的这栋楼里一直经营着一家比萨店

 

А вот в Симферополе (Крым) в середине 1980-х открылась невероятно по-советски аутентичная пиццерия, где не было ни  Маргариты , ни  Неаполитаны , ни прочих канонических блюд.

 

但是20世纪80年代中期，在辛菲罗波尔（克里米亚），一家令人难以置信的正宗苏联式比萨店开张了，没有玛格丽特披萨、没有拿坡里披萨，也没有其他经典披萨。

 

 

 

Крымские пиццайоло предложили советским гражданам настоящие кулинарные эксперименты: пиццу с ветчиной и яйцом, с курицей и грибами, с крабовыми палочками. И похожа она была на открытый пирог на толстом тесте. Это кафе работает и сегодня, причем примерно с таким же меню.

 

克里米亚的披萨厨师为苏联公民提供了真正的菜肴实验：火腿鸡蛋披萨、鸡肉蘑菇披萨、蟹棒披萨。而它看起来就像厚厚的面团上的一个展开的馅饼。这家咖啡馆今天仍在营业，菜单也大致相同。

 

 

 

Пиццерия в Одессе.

 

敖德萨的披萨店

 

В Одессе пиццерия заняла в 1984 году помещение бывшей блинной и была оформлена в красно-черных тонах. Пиццы-пироги с кальмарами, говядиной или яйцом стоили не дороже 50 копеек (100 рублей, или $2 по сегодняшним ценам).

 

在敖德萨，一家比萨店于1984年接管了一家前煎饼屋的店面，并用红黑色调进行装饰。鱿鱼、牛肉或鸡蛋披萨的价格不超过50戈比（100卢布，或者按今天的价格计算为2美元）。

 

 

 

Но настоящая итальянская и американская пицца появилась в СССР лишь в конце 1980-х, после переговоров генсека ЦК КПСС Михаила Горбачева и президента США Рональда Рейгана. В 1987 году разрешили создание так называемых  совместных предприятий , и в страну хлынул заграничный фаст-фуд и прочие западные вещи.

 

但真正的意大利和美式比萨饼直到20世纪80年代末，在中央政治局中央委员会总书记戈尔巴乔夫和美国总统罗纳德·里根的谈判之后才出现在苏联，。1987年，所谓的 “合资企业”得到许可，外国快餐和其他西方事物进入了俄罗斯。

 

 

 

Весной 1988 году на Ленинских горах (сегодня это Воробьевы горы) появился огромный грузовик с советским и американским флагом. Вокруг сразу собралась толпа людей, а за прилавком итало-американские повара показывали фокус, который раньше можно было увидеть только в кино: они подбрасывали тесто, растягивая его в воздухе, а затем кидали на него колбасу и сыр и предлагали попробовать настоящую пиццу, как в Америке.

 

1988年春天，一辆带有苏联和美国国旗的巨大卡车出现在列宁山（今天的麻雀山）。一群人立刻围了上来，在柜台后面，意大利裔美国厨师正在展示以前人们只能在电影中看到的技巧：他们抛出面团，在空中拉伸，然后把香肠和奶酪扔上去，尝试做出真正的比萨饼，就像在美国一样。

 

 

 

Президент компании "Рома Фуд Энтерпрайсис" Луис Пьенконе угощает пиццей молодоженов на Ленинских горах в Москве. 1988.

 

1988年，罗马食品企业总裁路易斯·皮恩科恩在莫斯科的列宁山请一对新婚夫妇吃披萨

 

Это был передвижной киоск-кафе Astro Pizza, совместное российско-американское предприятие.Цена, конечно, кусалась: 1 рубль 25 копеек за один треугольник (не за целую пиццу!) по нынешним меркам - почти 300 рублей. Но очереди было колоссальными.

 

这是一家移动小吃店——Astro Pizza，是俄罗斯和美国的合资企业。当然，价格也不便宜：一小块披萨要花1卢布25戈比（可不是一整张披萨哦！），按照今天的标准几乎是300卢布。但排队的人还是非常多。

 

 

 

Ресторан "Пицца Хат" в 1990. 

 

1990年的必胜客餐厅

 

В 1990 году в Москве открылось сразу два ресторана американской сети Pizza Hut, в центре и на западе города (это было также совместное предприятие). Спустя несколько месяцев они обслуживали около 80 тысяч гостей в месяц и производили 5 тысяч пицц в день! Московские рестораны Pizza Hut были крупнейшими в мире на тот момент и предлагали все современные виды пиццы.

 

1990年，美国的必胜客连锁店在莫斯科一下子开了两家餐厅，分别在市中心和西部（这也是一家合资企业）。几个月后，他们每月为大约80,000名客人提供服务，每天生产5,000张比萨饼！莫斯科的必胜客餐厅是当时世界上最大的餐厅，提供所有现代类型的比萨饼。

 

 

 

Pizza Hut довольно успешно продолжила работу и после распада СССР. В 1997 году в рекламе этой сети снимался и сам Михаил Горбачев. Сейчас рестораны Pizza Hut предлагают относительно недорогую пиццу (600-700 рублей).

 

苏联解体后，必胜客的经营依然相当成功。1997年，米哈伊尔·戈尔巴乔夫本人出演了这家连锁店的广告。现在的必胜客餐厅则售卖相对便宜的比萨（600-700卢布）。