No.1 Twins Garden

 

一看这名字大家也能猜出来，餐厅的创始人是一对双胞胎。的确，这家餐厅是由下图这一对双胞胎兄弟共同创立的。

 

 

 

В основе концепции Twins Garden братьев Ивана и Сергея Березуцких лежит симбиоз науки и природы. У ресторана есть собственная ферма, где выращивают овощи, фрукты и травы, производят сыр, выращивают кур, коз и стерлядь. На кухне ресторана продукты превращаются в элегантные гастрономичные блюда.

 

伊凡·贝雷斯乌茨基和谢尔盖·贝雷斯乌茨基两兄弟创立的“双胞胎花园”以科学与自然共存为经营理念。餐厅有自己的农场，那里种有蔬菜、水果和牧草，可以生产奶酪、养殖鸡、山羊和小鲟鱼。这些食材经过餐厅厨房的处理变成了芳香四溢的美食。

 

 

 

Ресторан братьев Березуцких регулярно занимает высшие строчки рейтинга whertoeat, входит в 50 лучших ресторанов мира по версии The World's 50 Best Restaurants, а в 2021-м получил 2 звезды гида Michelin.

 

贝雷斯乌茨基兄弟的餐厅常年位于“去哪儿吃”榜单前排，高居“全球最佳餐厅top-50”版世界餐厅排行榜前50，并在2021年获得米其林两颗星评级。

 

 

 

餐厅地址：Страстной б-р, 8а

 

营业时间：Время работы: пн-вс 12.00–0.00

 

 

 

 

 

No.2 Birch

 

 

 

Birch, что в переводе с английского означает ?береза?. Гастробистро европейской кухни с азиатским акцентом. Одна из фишек заведения — спрятанный ингредиент, который не указан в описании блюда в меню.

 

Birch一词在英语中是“白桦树”的意思。这是一家亚洲风味的欧洲美食餐厅。这家餐厅的特点之一就是会有一些未在菜单上列出的隐藏菜品。

 

?Берч? регулярно становится номинантом и победителем разных премий: не только гастрономических, но и интерьерных.

 

Birch经常被各种奖项提名且获奖:不仅有美食奖，还有室内设计奖。

 

 

 

В интерьере и отделке ресторана используется большое количество натурального дерева,  в основном - береза, что и отражает название ресторана (Birch - береза от англ.)

 

餐厅的装修和内饰使用了大量的天然木材，主要是桦树，这也与餐厅的名字相呼应。

 

Цены в ресторане не высокие, но и порции не большие.

 

餐厅的菜品价格不高，但分量也不大。

 

 

 

餐厅地址：ул. Кирочная 3

 

营业时间：вт-вс 13.00–23.30

 

 

 

No.3 Harvest

 

 

 

Петербургский Harvest стал третьим среди лучших ресторанов России в 2021-м. Проект основали Дмитрий Блинов и Ренат Маликов из Duo Band в 2018 году. В авторском меню Harvest преобладают блюда из овощей и морепродуктов.

 

圣彼得堡Harvest是2021年俄罗斯顶级餐厅排行榜第三名。该餐厅由Duo Band乐队的迪米特里·布林诺夫和雷诺·马利科夫于2018年创立。Harvest的主菜多以蔬菜和海鲜为主。

 

 

 

Корень сельдерея подают с соусом пекорино, цветную капусту дополняют щавелем и йогуртом, а краба готовят со сморчками и сопровождают картофельным пюре.

 

比如，洋芹菜根搭配意大利绵羊干酪酱，花椰菜搭配酸浆草和酸奶，螃蟹搭配羊肚菌和土豆泥。

 

Команда ресторана стремится к zero waste: использует продкты целиком, перерабатывает отходы, избегает пластика и полиэтилена.

 

餐厅团队倡导“零浪费”: 完整使用食材，回收食材边角料，避免使用塑料和聚乙烯。

 

 

 

餐厅地址：пр. Добролюбова 11

 

营业时间：ВС - ЧТ 13 – 24 ПТ - СБ 13 – 1

 

 

 

No.4 Savva

 

 

 

Ресторан Savva получил четвертую строчку по итогам премии whertoeat Russia. Заведение открыл шеф-повар Андрей Шмаков под менторством Novikov Group. Ресторан находится в московском отеле ?Метрополь?.

 

Savva在“俄罗斯去哪儿吃”排行榜中斩获第四名。这家餐厅是厨师安德烈什马科夫在Novikov集团的指导下创立的。它位于莫斯科“大都会”酒店。

 

 

 

В меню шеф-повар уделил внимание современной русской кухне, но в ней встречаются французское, итальянское и северное влияния. Борщ готовят с уткой и вишней, а пельмени с щукой подают с кремом из пармезана. На десерт предлагают булочки шу с кремом из сгущенки, компотом из морошки и облепиховым сорбе.

 

厨师把菜品的重点放在了现代俄罗斯菜上，但将其与法国、意大利和北方菜系做了一些融合。（比如）用鸭子和樱桃做红菜汤，帕尔马干酪配梭子鱼馅饺子。甜点有奶油泡芙、莓果糖水和野生沙棘果。

 

 

 

餐厅地址：пр. Театральный, 2

 

营业时间：Пн—Вс с 12:00 до 23:00

 

 

 

No.5 White Rabbit

 

 

 

Столичный ресторан-легенда стал пятым в списке лучших. За высокое качество кухни заведение отметили одной звездой Michelin. Шеф-повар White Rabbit Владимир Мухин прославился своим необычным подходом к русской кухне.

 

位于莫斯科的这家传奇餐厅在榜单上排名第五。其因高质量的烹饪获得了米其林一星评级。“白兔”的大厨弗拉基米尔·穆辛以其独特的俄餐烹饪手法而闻名。

 

Перепридуманную русскую кухню — борщ с жареными карасями и чипсами из репы, холодец из камчатского краба,окрошка из рассола с белыми груздями, а на десерт — мороженое из жимолости.

 

新研发的俄罗斯菜是搭配香煎鲫鱼和芜菁片的红菜汤、勘察加蟹肉冻、用泡菜和白色乳菇制作而成的冷杂拌汤，甜点则是用金银花制作的冰淇淋。

 

 

 

White Rabbit из года в год входит в топ-50 мировых ресторанов, в 2021-м ресторан занял 25 строчку.

 

白兔历年都跻身于全球餐厅前50强，2021年位居第25名。

 

 

 

餐厅地址：Смоленская пл., 3, Смоленский пассаж, 16 этаж

 

营业时间：Пн—Вс с 12:00 до 00:00