〈材料〉

（１）ベーコン（一センチ切り）八〇グラム（２）トマト一個（３）グリンピース三分の一カップ又はさやえんどう三〇グラム（４）玉子五個（５）塩小さじ一杯、砂糖小さじ一杯半、胡椒少々、バター小さじ一杯半、サラダ油大さじ二杯

  

〈作り方〉

（１）玉子はほぐして砂糖小さじすりきり一杯、塩小さじ三分の一杯を入れて、とき玉子を作っておく。

（２）トマトは湯むきをしてひと口大に切っておく。

（３）グリンピース、さやえんどうは湯がいておく。

（４）鍋にサラダ油を入れてベーコンを炒め、そこへトマト、グリンピース（さやえんどう）を入れ、砂糖小さじ一杯と、塩、胡椒を入れて、トマトが煮くずれかけたら、バターを入れてひとかきして味をなじませ、玉子を流し入れて半熟までかき混ぜる。