〈材料〉

（１）まぐろ（切り身）四切れ（２）玉ねぎ（みじん切り）一〇〇グラム（３）サラダ油大さじ一杯半、砂糖大さじ一杯半、塩小さじ二分の一杯、酢大さじ三杯、トマトケチャップ大さじ一杯、ワイン小さじ一杯、バター小さじ一杯、マスタード小さじ一杯（４）小麦粉少々、玉子（とき玉子）、パン粉少々（５）油、塩、胡椒、ワイン又は酒

  

〈作り方〉

（１）まぐろの切り身に塩、胡椒、ワインをふって、しばらくおいておき、小麦粉、とき玉子、パン粉をつけて、やや多い目の油で焼く。

（２）玉ねぎをサラダ油で炒め、材料の（３）を入れて煮て、皿に盛ったまぐろステーキにかける。