豚ひき肉と福神漬蒸し

  

〈材料〉（以下、指定のないものは四人前）

（１）豚ひき肉三〇〇グラム（２）福神漬一袋（３）長ねぎ（みじん切り）一本（４）生姜（みじん切り）大さじ一杯（５）にんにく（みじん切り）小さじ一杯（６）片栗粉小さじ一杯半（７）塩小さじ一杯、酒大さじ三杯

  

〈作り方〉

（１）豚ひき肉に長ねぎ、生姜、にんにく、酒、塩、片栗粉を入れてよく練り、混ぜ合わせて皿に入れ、その上に汁気をしぼった福神漬をおいて、手のひらで軽く押してやる。

（２）充分に沸かした蒸し器に（１）を入れ、強火で一五分ほど蒸してやる。