饺子пельмени 

　　饺子皮кожица из муки для пельменей

　　肉馅，肉末мясной фарш

　　肉мясо 

　　猪肉свинина

　　牛肉говядина

　　驴肉оселина 

　　羊肉баранина

　　萝卜 редька
　　胡萝卜морковь

　　元白菜кочанная капуста
　　大白菜　пекинская капуста

　　小白菜　листовая капуста

　　菠菜　шпинат 

　　芹菜　серьдерей

　　香菜　Кориандр;кинза;китайская петрушка

　　洋葱　репчатый лук 

　　韭菜　душистый лук; черемша

　　韭黄　жёлтый душистый лук

　　茄子　баклажан

　　西葫芦　кабачок

　　扁豆　чечевица 

　　生姜имбирь

　　大葱　лук 

　　大蒜　чеснок

　　盐соль

　　糖сахар

　　酱油соя; соевый соус

　　醋уксус

　　味精вкусной порошок; вкусовая приправа

　　香料специи; пряность

　　花椒душистый перец

　　擀面杖скалка

　　菜板　面板кухонная доска

　　菜刀　切肉刀　кухонный нож

　　筷子палочки

　　锅－кастрюля
　　漏勺воронка;друшлаг

　　绞肉机－мясорубка

　　盆子，盘子тарелка

　　碗－чашка
　　面粉мука

　　面团－тесто

　　切，砍рубить

　　切碎нарезать

　　粘лепить

　　和面，搅拌，混合месить（смешать）

　　如何包饺子？как лепить（приготовить） пельмени

　　要想饺子好吃，注意以下几点：запомните следующие для приготовления вкусных пельменей:

　　1.надо рано встать и пойти на рынок для покупки свежих овощей 早起去市场买新鲜蔬菜

　　2.налить холодной водой когда смешишь тесто 和面时用冷水

　　3.надо сам нарезать мясо, а не пользуясь мясорубкой

　　自己剁馅，不用绞肉机绞

　　4.когда смешишть тесто для пельменей наливай больше воды чем для лапши 和饺子面时放水多些，软面饺子硬面汤

　　5.когда варить пельмени положи немного соли в кастрюле, чтобы пельмени не приклеились 煮饺子里锅里放些盐，饺子不粘

　　6.без крышей варить кожицы пельменей, а с крышей——начинки开锅煮皮，盖锅煮馅