у /天目湖沙锅鱼头/
Это фирменное блюдо ресторана в отеле Тяньму в Лияне. Более 40 лет им угощал го
стей отеля шеф-повар экстра-класса Чжу Шуньцай. Это одно из самых знаменитых т
радиционных блюд в провинции.
Карпа для приготовления супа выращивают в озере Тяньму. Для супа также использ
уют и чистую воду из озера. Вода здесь действительно чистейшая: дно озера песчано
е, так что у рыбы нет традиционного илистого привкуса.
Рецепт приготовления супа хранится в секрете. Многие лидеры Китая были любителя
ми этого супа: Дэн Сяопин, Цзян Цзэминь, Ян Шанкунь, Ван Ли и Ван Чжэнь.
Гора Маошань /茅山/
Высота горы Маошань более 400 м. Эта одна из 8 основных достопримечательностей
в провинции Цзянсу, а также даосская святыня. Начиная с династии Хань, гора стала
центром даосизма. Ежегодно тысячи паломников и путешественников со всего мира
приезжают сюда, что увидеть даосские храмы: храм на 9-м небе, зал Юньфу, зал Ця
ньюань и мемориальный зал новой 4-й армии, которая боролась против японской агр
ессии с 1937 по 1945 годы.
Даосизм /道教/
Даосизм – истинно китайская религия. Он является одной из трех основных религий
Поднебесной. Она основывается на принципах философской системы Лао-Цзы, вели
кого мыслителя и основателя даосской школы в период Весны и Осени (770-476 гг.
до н.э.). Основным учением даосизма считается книга Лао-Цзы «Да Дэ Цзин». К 14-
му веку появляются различные школы и секты даосов. И начиная с этого времени, ф
илософия даосизма делится на два направления: Дао Цюаньчжэнь, пропагандирующе
е самосовершенствование для достижения бессмертия, и Дао Чжэнъи, связанное с к
олдовством и чарами. В настоящее время в Китае построено 1600 даосских храмов,
где живут свыше 26000 монахов и монахинь. С целью проповедования древней рели
гии, Даосская ассоциация Китая опубликовала дюжины даосских писаний, а также б
олее 30 книг о даосизме и даосской культуре.
Как и в даосизме, в буддийской секте Чань (более известная как Дзэн) стремятся к с
покойствию, самосовершенствованию, освобождению от мыслей, чтобы быть откры
тым для восприятия внезапных озарений, которые и являются истинными. Для созда
ния особой атмосферы для медитаций, монахи строили храмы в определенных места
х. Там тишину нарушает только ветер, гуляющий среди деревьев и ударяющиеся о к
амни во дворе храма капли дождя. Многие их приемы также свойственны даосизму.
Даосизм зародился в Китае, а буддизм был занесен более 2000 лет назад и прошел д
лительный путь адаптации к традиционной китайской культуре.
Многие китайцы поклонялись, как и Будде, так и даосским божествам. Поэтому для
простого китайца было достаточно трудно разграничить эти две религии. В древности
буддизм и даосизм оказали огромное влияние на развитие идеологии, культуры и фо
рмирования традиций. С 1949 году правительство Китая взяло под свою защиту все
даосские храмы.
