Сучжоу в 1985 году вошел в список открытых прибрежных городов Китая. Он расп
оложен около устья Янцзы, в 100 км от Шанхая. Он славится роскошными садами и
прекрасными пейзажами. На площади в 5838 кв. км проживает 6.35 млн. человек.
История «Венеции Востока» насчитывает более 2500 лет. Это центр производства выс
ококлассного шелка. А при династии Цин здесь изготовляли шелк и вышивку для и
мператорского двора. Старый Сучжоу – эта все еще город каналов, выгнутых мости
ков и низких белых домиков. В Сучжоу находится около 100 садов и парков.
Одним из древнейших китайских ремесел является вышиванием. Техники вышивки
бывают разные в различных районах страны. Сучжоу – один из 4-х важнейших цент
ром производства вышивки в Китае (три другие– в Хунани, Гуандуне и Сычуани). С
учжоуская вышивка отличается плоскостью поверхности, аккуратными краями, изы
сканностью. В районах Сучжоу, Учжуне и Сянчэне, проживает более 100 000 вышив
альщиц. На вышивке обычно изображают золотые рыбки и котят. Существует 48 тех
ник вышивки, используется около 5000 различных оттенков. Большей популярность
ю пользуется двухсторонняя вышивка.
Сучжоу можно сравнить с музеем под открытым небом. Здесь находятся древние па
годы и мосты. На карте Пинцзян видно, что при династии Сун в городе уже было 314
мостов, из которых до наших дней сохранился 161. Сучжоу – это родина различных
школ поэзии, живописи и музыки (опера куньцюй и сучжоуское песнопение), сыгра
вших огромную роль в истории культурыКитая. Сейчас Сучжоу активно развивается
: взгляните на новый район с небоскребами и современными жилыми комплексами.
С городом связано множество красивых и знаменитых легенд. Классические сады, т
радиционные дома и изящные мосты, прекрасные озера в окружении зеленых холмо
в стали визитной карточкой Сучжоу.
В период Весны и Осени Сучжоу был столицей царства У. В 514 году до н.э. правите
ль царства У Хэ Люй и министр У Цзысюй координировали строительство городско
й стены. Протяженность стены составила 23.5 км с 8 воротами. Город стал называть
ся Сучжоу при династии Суй (518-618). Множество перемен претерпел город за сво
ю долгую историю.
Сучжоу расположен в субтропической зоне, среднегодовая температура – 15.8 С, еж
егодно в среднем выпадает 1,076 мм осадков. Мягкий климат, доставочное количест
во солнечного света и воды – основные причины развитого с/х. в этом районе.
Сучжоу считается родиной шелка. В Китае говорят: «Богатые урожаи в Сучжоу и Ху
чжоу накормят всю Поднебесную». В истории Сучжоу известен как житница Китая.
А после провозглашения реформ и политики открытости в Сужчоу стремительно раз
вивается промышленность.
Это один из древнейших китайских городов и, по мнению китайцев, один из самых к
расивых. И хотя количество небоскребов превышает число старинных пагод в город
е, старый район сохранил свой традиционный облик.
Как и 2500 лет назад город пересечен множеством каналов. С высоты птичьего поле
та он напоминает шахматную доску, как Пекин и Сиань.
Сучжоуская кухня /烹饪/
Сучжоу славится изысканной кухней, которая берет свое начало с «лодочных блюд»
династии Тан. В то время многие знатные люди устраивали пиры на лодках, так что о
ни могли получить удовольствие не только от вкусной пищи, но и прекрасных пейза
жей. Так как кухни на лодках были маленькие, то повар стремился компенсировать
небольшие порции вкусом. И в наше время сучжоуская кухня сохранила свои особе
нности: сладость, легкость, высококачественные ингредиенты. Особенно популярны
блюда из овощей и рыбы. Самые знаменитые рестораны с традиционной сучжоуской
кухней – Сунхэлоу и Дэюэлоу.
Сунхэлу /松鹤楼/
Этот ресторан был основан при правлении цинского императора Цяньлуна (1736-
1795). Здесь предлагают блюда традиционной сучжоуской кухни: китайского карпа и
маринованную утку Гусу. На площади в 4800 кв. м располагаются 7 обеденных зало
в и 12 отдельных кабинетов. Здесь возможно проведение банкетов для 1000 человек.
Дэюэлоу /得月楼/
При династии Мин здесь обедали самые знатные жители Сучжоу. Повара используют
400-летние рецепты до сих пор. Из ресторана открывается вид на прекрасные сучжоу
ские сады. А из 300 блюд наибольшей популярностью пользуются креветки Било от
шеф-повара.
