Fino a tutto marzo, prima che le coinvolgenti tradizioni catalane della Settimana Santa

prendano il sopravvento, qui è tempo di bogamarì, i ricci di mare nella lingua locale,

considerati fra i migliori del Mediterraneo, e che in questo periodo danno il meglio di sé.

Soprattutto i ricci femmina, dagli aculei più corti e rossicci, la cui polpa (le uova) rosso

corallo è apprezzata per la sua compattezza da gustare cruda, al cucchiaio, con una fetta di

pane e un buon bicchiere di vino. Con il rosso e corposo Cannonau o il più delicato

Vermentino bianco, secondo i gusti.
生词：
coinvolgenti涉及
tradizioni传统
sopravvento迎风
periodo期
Soprattutto首先