vanille 香草
vapeur (aliments cuits à la) 蒸食
vermicelle 挂面
viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre- 瘦肉；hachée 肉末 ;grillée - 叉烧肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et salée - 腊肉）
vin 葡萄酒
(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... demi-sec - 半干... mousseux- 起泡...）
parfumé - 加香
vinaigre 醋
volaille 家禽
