“Hay mucha profesionalidad（职业责任心） y existe gran unión entre nosotros. El estado de salud de la cocina andaluza es muy bueno.

　　我们之间有很强的职业责任心和联系感。

　　En las Jornadas Gastronómicas de Andalucía en Berlín comprobé en directo que la buena imagen lejos de nuestras fronteras”, cuenta el malague?o José Carlos García (1974), que también ha mostrado sus propuestas en Latinoamérica y Asia. Tras su paso por El Café de París sorprende con una cocina elegante en su espacio del Muelle Uno, en la nueva costa urbana que ha ganado la ciudad. “Málaga es punta de lanza”, asegura. “Hay grandes cocineros y restaurantes reconocidos a nivel mundial. Contamos con una despensa importantísima y lo que tenemos que hacer es apostar por la calidad”.