材料ingredientes

 

　　茄子500克,酱油15克,醋10克,糖10克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克,味精1克。

 

　　berenjena 500 gramos ,salsa de soya(salsa negra) 15 gramos,vinagre 10 gms, azucar 10 gms, almidon(f'ecula de maiz) 3 gms, vino 5 gms, cebolla larga 5 gms, jengible 3 gms, ajo 3 gms, aj'i con gajo de soya 4 gms, aceite 50 gms, glutamatomonos'odico 1 gm.

 

　　做法preparaci'on

 

　　①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末

 

　　pelar las berenjenas, cortarlas en pedazos, picar las cebollas, jengibles, ajos hasta que se quedan como molidas.

 

　　②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁

 

　　colocar la salsa soya, vinagre, az'ucar, vino, almid'on, glutamatomonos'odico, cebolla, jengible, ajo todo en una taza y mezclar hasta que se quedan como pasta.

 

　　③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

 

　　calentar el aceite en una paila y poner pedazos de berenjena, aji con gajo de soya a sofreir revolviendolos sin parar, hasta que las berenjenas estan cocidas y blandidas, agregar la pasta preparada y revolviendolos rapidamente hasta que las berenjenas se cubren uniformemente con la pasta, sirvase y buen provecho.